Dopo il risotto, anche la pasta: gli ingredienti dello sfincione vengono esaltati dagli chef stellati di Bagheria. Tony Lo Coco de I Pupi è stato il protagonista del cooking show di ieri pomeriggio allo Sfincione Fest, giunto alla sua sesta edizione e organizzato dall’Associazione La Piana d’Oro e da Slow Food Bagheria, con il patrocinio del Comune. Ieri, nello spazio allestito in piazza Garibaldi, Lo Coco ha preparato un raviolo valorizzato nel ripieno da tuma e ricotta, condito con la crema di cipolla e gli altri ingredienti dello sfincione e definito con una mollicata e il concentrato di pomodoro.
La manifestazione volge al termine. Oggi, domenica 27 novembre, la giornata conclusiva con una masterclass sulle granite e il cooking show di Paolo Romeo, chef del ristorante Letrevi di Messina di mattina e nel tardo pomeriggio la focaccia messinese di Francesco Arena, lo sfincione palermitano di Enrico Oliva e in serata la cassata siciliana di Giuseppe Sparacello.
Nel video parla lo chef Tony Lo Coco
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