Il Capitan Uncino di zucchero del bagherese Molinaro medaglia d’oro alle Olimpiadi di cucina

Giovane, talentuoso e con una maestria tecnica lodevole, Giuseppe Molinaro, patron de «Il Bacio Bar» di Bagheria, è riuscito a conquistare la prestigiosa giuria degli Ika Culinary Olympics di Stoccarda 2024, ottenendo la medaglia d’oro per la pasticceria artistica individuale. Il trionfo inaspettato è arrivato nella categoria scultura di zucchero artistico, realizzando Capitan Uncino. Un successo arrivato dopo un attento e ricercato studio in laboratorio seguito da un serrato confronto con professionisti provenienti da diversi Paesi di tutto il mondo. Importante è stata la scelta dell'utilizzo di materie prime di alta qualità che contraddistingue la tradizione siciliana e nazionale. Molinaro però è forte anche di un percorso formativo importante come quello intrapreso con il campione del mondo di pasticceria Emmanuele Forcone, con cui ha avviato un interessante studio sullo zucchero artistico. «Il livello della competizione era altissimo - dichiara Giuseppe Molinaro - e ha visto la presenza di tanti professionisti provenienti da tutto il mondo. È la prima volta che partecipo ad una gara e ad oggi questa medaglia mi riempie il cuore di emozione e soddisfazione che accresce il mio percorso di crescita professionale. Un successo dovuto anche ai tanti mesi di preparazione e studio per un settore della pasticceria che mi ha affascinato subito». Gli chef siciliani hanno conquistato anche due medaglie d’argento in altre categorie.