Il panificio Conti di Bagheria entra nella guida del Gambero Rosso

Buona la prima per il Panificio Conti di Bagheria che fa l'esordio nella guida Pane & Panettieri 2023 del Gambero Rosso d’Italia, aggiudicandosi nella sua quarta edizione ben 2 Pani. I 3 Pani, il massimo riconoscimento, sono stati assegnati a 54 panifici, di cui 4 in Sicilia. Un importante riconoscimento quindi che proietta il Panificio Conti tra le migliori panetterie d'Italia, un giusto coronamento che arriva dopo oltre 26 anni di attività che lo hanno consacrato come una realtà consolidata del panorama della panificazione regionale.

Carlo Conti inaugura giovanissimo il Panificio Conti nel 1996 a Bagheria (Città delle Ville e del Gusto, con una grande tradizione gastronomica), grazie all’intraprendenza e alla sua voglia di mettersi in discussione, dopo che si era formato nel laboratorio dei genitori, che gestivano un avviato punto vendita di pasta fresca nel centro storico della cittadina palermitana.

«Un traguardo e un riconoscimento di livello nazionale per me è motivo di orgoglio. Mi auguro che la mia città - afferma Carlo Conti - ne possa beneficiare in termini di attrattività turistica ed enogastronomìca. In questi anni insieme a tanti colleghi della comunità Slow Food dei panificatori dello sfincione bianco di Bagheria, abbiamo fatto promozione con ricadute positive sull'immagine della città. Avere ottenuto 2 Pani, traguardo che mi mette alla stregua di tanti grandi della panificazione in Italia, rappresenta un punto di partenza e uno stimolo a dare sempre il meglio. Nel futuro il mio obiettivo sarà quello sempre di trasferire nuove emozioni gastronomiche ai miei clienti, la mia filosofia di panificazione d'altronde pone la qualità e l'innovazione come punto cardine del processo produttivo».