PALERMO. Antonino Scarpinato e Ferdinando Parrinello hanno vinto la selezione siciliana del «Maître dell’anno» e parteciperanno, il 28 gennaio, alla fase nazionale che si svolgerà a Riva del Garda,in provincia di Trento. La manifestazione, organizzata dall’Amira (associazione maîtres italiani ristoranti e alberghi), si è svolta all’istituto alberghiero «Pietro Piazza» ed è stata curata dal fiduciario della sezione cittadina, Mario Di Cristina. Alle quatto coppie che hanno preso parte alla gara, è stato chiesto di realizzare un dessert alla lampada dal tema: la mela trentina e il relativo abbinamento di vino. Scarpinato e Parrinello si sono aggiudicati la competizione, realizzando un piatto di perle di mela speziata con cous cous e trito di pistacchi. Nella foto (da sinistra verso destra): il maître Ferdinando Parrinello, il presidente A.M.I.R.A. Carlo Hassan, il dirigente scolastico dell’istituto alberghiero «Pietro Piazza», Gaspare Marano e il maître Antonino Scarpinato.
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